苦荞茶有一定的降血糖作用，苦荞茶含有丰富的芦丁、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁、钾等多种营养成分，芦丁有保护胰腺的作用，可以加强胰岛素的外周作用。