豆腐乳并没有固定的大小。豆腐乳是通过将豆腐放入溶有盐和米饭粉的液体中发酵制成的。这个过程中，豆腐会吸收液体并膨胀，所以豆腐乳的大小会取决于豆腐的大小以及发酵的时间和温度等因素。一般来说，豆腐乳的大小可以分为两种：酱豆腐和整块豆腐。酱豆腐是将豆腐搅碎后加入盐和米饭粉发酵制成的，大概是指纹大小。整块豆腐则是将豆腐整块放入发酵液中，大小则会因制作方式和发酵时间不同而有所不同。