榆林的早餐以面食为主，其中最受欢迎的当属肉夹馍和凉皮。而在众多的肉夹馍和凉皮店中，最正宗的当属老字号店铺。比如榆林肉夹馍王、张记肉夹馍、李家凉皮等，它们一般都有着数十年的历史，经过多代人的传承和改良，口味更加地地道道。此外，还有一些小摊贩，虽然没有店铺那么有名，但其手艺也是非常不错的。总之，想要品尝最正宗的榆林早餐，建议去老字号店铺或是有口碑的小摊贩。