野摊烧烤适合卖一些廉价但口感不错、易于烧烤的食材，如猪肉、鸡肉、鸡翅、蘑菇、玉米等。这些食材制作简单，价格低廉，符合消费群体的需求。同时，野摊烧烤的场景注重的是简单、快捷、实惠的餐饮体验，所以不适合卖价值高、需要精细制作的美食。

因此，野摊烧烤应选择适合场景的食材，提供经济实惠的美食，才能满足消费者的需求，获得良好的销售业绩。