电磁炉小火炖的功率因型号和品牌而异，但通常在800W到2000W之间。具体功率选择取决于您使用的锅具和食材。

如果您使用的是不锈钢锅或铸铁锅等导热性较好的锅具，以及需要炖煮的食材量较少，那么您可以选择较低的功率，例如800W左右。这样可以更均匀地加热食材，并避免过度煮沸。

如果您使用的是陶瓷锅或玻璃锅等导热性较差的锅具，或者需要炖煮的食材量较多，那么您可能需要选择较高的功率，例如1500W到2000W之间。这样可以确保食材能够更快地加热至适宜的温度，并保持稳定的热量分布。

总之，选择合适的功率可以更好地控制火候，使炖煮的食材更加鲜嫩、美味。建议您在使用电磁炉时，根据实际情况选择合适的功率，并通过调节火候来达到最佳的烹饪效果。