如果卫生间开水槽遇到钢筋，首先需要确定钢筋的位置和深度，再选择相应的工具和技术进行处理。可以使用砂轮机、电锤等工具进行切割或破除，但要注意安全，避免损坏水管和墙体。

如果不确定如何处理，最好请专业的工人或管道维修人员来处理，以确保安全和有效解决问题。同时，在处理过程中要注意保护好自己和周围环境，避免造成意外伤害。