制作馒头时，通常会使用老面或者酵母来发酵。如果使用发面王，它是专门用于发酵的面粉，通常不需要搭碱。发面王中的碱性成分已经足够支持面团的发酵过程。

然而，如果您想自己制作小苏打溶液(搭碱)，可以按照以下步骤操作：

1. 准备材料：小苏打(碳酸氢钠)5克和水50毫升。

2. 溶解小苏打：将小苏打放入50毫升水中，搅拌均匀，使其完全溶解。

3. 搭碱：将溶解的小苏打水倒入面团中，轻轻搅拌，使小苏打水与面团充分混合。

4. 检查状态：当面团变得柔软且体积增大时，说明搭碱成功。此时，可以停止搅拌并等待面团继续发酵。

需要注意的是，搭碱的量要适中，过多的小苏打可能会影响馒头的口感和质地。另外，在搭碱过程中要小心，避免与皮肤和眼睛接触，以免造成刺激。