博山炸扁豆盒是一道传统的山东菜。首先，将扁豆泡发，然后磨成豆浆。将豆浆煮沸，加入适量的淀粉搅拌均匀，冷却后制成豆腐皮。

将豆腐皮切成小块，用油炸至金黄酥脆。

另外，准备一些蔬菜和肉类，如胡萝卜、豌豆、鸡肉等，切成丁状。

将蔬菜和肉类炒熟，加入适量的调味料，如盐、酱油等。

最后，将炒好的蔬菜和肉类放在豆腐皮上，卷起来，再用油炸一次，使其更加香脆。这样，美味的博山炸扁豆盒就做好了。