海参和山药是两种营养丰富的食材，可以一起炖汤食用。这种组合有助于滋补身体、增强免疫力、调节肠胃等作用。

海参和山药炖汤的做法：

海参用清水泡发2小时，然后挤去杂质，洗净备用；

山药去皮切块，放入开水中略焯一下，捞出备用；

取适量清水放入锅中，加入海参和山药，加少量盐、鸡精调味，大火烧开后改为小火慢炖2-3小时即可。

需要注意的是，在选购海参时应选择外形完整、色泽鲜亮、口感细嫩的品种，并进行彻底的清洗和处理，以确保其安全、卫生和美味。此外，炖汤的时间也需掌握好，过长或者过短都可能影响口感和效果，建议根据实际情况来调整炖汤的时间。