鸭菌是一种鲜美的食材，腌制时需要做好清洗工作。先将鸭菌放入清水中浸泡，洗去表面的杂质和泥土，再用清水冲洗干净，晾干备用。

接着将腌制材料准备好，大蒜切末和盐混合，将鸭菌放入干净的容器中，加入足够的腌制料，再用保鲜膜封住容器口，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。用这种方法腌制出来的鸭菌，鲜美可口，口感更佳。