金华火腿

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三丝是指火腿丝、鸡丝和笋丝。

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扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。它选料认真，刀工十分精细，整齐美观。主料是金华火腿、鸡胸脯肉、冬笋，配料是香菇、猪肉等，调料食盐等，通过蒸煮的做法而成。