欧曼GTL的水温传感器会影响排气制动。水温传感器的作用是将冷却水温度转换为电信号，输入到电子控制单元，作为修正喷油量的依据。如果水温传感器出现故障，可能会导致发动机</a>在冷启动时困难，怠速运转不稳定，且加速时动力不足。此外，水温传感器故障还可能导致汽车油耗增加，因为发动机在冷启动时需要更多的燃油来达到正常工作温度。

在欧曼GTL中，排气制动是一种通过控制发动机排气来降低车速的制动方式。如果水温传感器出现故障，可能会影响排气制动的正常工作，因为发动机的工作状态可能会受到影响，从而影响排气制动的效能。

因此，如果欧曼GTL的水温传感器出现故障，建议及时检修或更换，以保证发动机和排气制动的正常工作。