首先，将排骨均匀放入袋子内，加入蒜末、生姜末、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉等调料，封口搅拌均匀后放入冰箱腌制1-2小时。

然后将腌制好的排骨拿出来，放入烤盘中，先在200度预热的烤箱内烤10分钟。

再将烤箱温度调至180度，再烤约25分钟左右，直到排骨表面呈现金黄色，入口香脆即可享用。这种做法能够锁住排骨的滋味，同时加入了蒜香味，让它更加美味可口。