桂林山水最值得一看的地方包括象山景区、世外桃源、漓江和龙脊梯田。象山景区是观赏桂林城市全景的绝佳位置，世外桃源则展现了乡村的宁静美丽，漓江两岸的风光如诗如画，而龙脊梯田则是水稻与自然和谐共存的绝美景象。