大米泡了一夜，这时的米粒己经饱含水份，稍微用手指一辗，米就会变成粉沫，这样的大米再去焖饭，口感是很差的，而且大米被水浸泡一夜，大米会有馊味，所以，泡了一夜的大米，最好不焖饭吃。