按照中国人的习俗，正月十五过了，过年也就结束了，所以十五晚上一定要吃汤圆，表示新年团团圆圆，图的就是个好彩头。

正月十三，家家户户开始浸糯米，先把糯米洗干净，放在缸里，加满水，浸泡上十几小时，然后用石磨磨细，这样的米粉很细、很粉。

制作馅的工艺就更加讲究了，各家有各家的配方，大都采用猪油，白糖合成，一般比较甜，另外加芝麻粉、花生，吃起来较香，常见的馅料有芝麻、花生、冰桔、陈皮、豆沙。有的人家在前一年抹下桂花，用糖腌制好，等正月半做汤圆时，将桂花包于汤圆中，这种桂花汤圆吃起来特别香甜。