猫咪眼中最鲜艳的颜色是玳瑁色。因为猫的眼睛结构比较特殊，对单一的颜色并不敏感，而对玳瑁色这类特殊颜色非常注重，所以猫咪眼中玳瑁色反而是最鲜艳的颜色。