1.先将胖头鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2.在胖头鱼表面切几刀，松软后，加适量盐、姜末、料酒、酱油，抹匀腌制20分钟。

3.将腌制好的胖头鱼均匀的放在锅里，加入冷水没过鱼身，开火煮沸后，转小火慢慢煮熟。

4.加入适量的味精、生抽，葱姜蒜末，翻炒均匀即可。

明确结论：做胖头鱼的方法很简单。

解释原因：胖头鱼是一种比较肥美的淡水鱼，蒸煮的方式可以保留其鲜美味道。

内容延伸：除了煮胖头鱼，还可以用其他方式制作，比如清蒸、红烧或者炖煮等。

秘诀在于选择新鲜的材料和搭配适合的调料。