沙葛鱼头汤是一道以沙葛（又称魔芋豆薯、糖薯等）和鱼头为主要食材的汤品。这道汤通常口感鲜美，营养丰富，适合作为家庭餐桌上的一道佳肴。以下是一种沙葛鱼头汤的做法：

### 材料：

1. 鱼头（一般选用草鱼头或者黑鱼头）1个，约500克

2. 沙葛 1根（约200-300克）

3. 姜片若干

4. 葱段若干

5. 盐适量

6. 鸡精或味精少许（可选）

7. 白胡椒粉少许

8. 香菜适量（可选，用于装饰）

9. 油适量

10. 清水适量

### 做法：

1. **准备鱼头**：将鱼头洗净，去除鱼鳃和内脏，再从中间切开，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥味。

2. **焯水处理**：在锅中烧开水，放入鱼头和几片姜，焯水去血沫，捞出后冲洗干净，备用。

3. **准备沙葛**：将沙葛去皮，切成块状或条状，用清水冲洗干净，备用。

4. **炒制鱼头**：锅中加油烧热，放入姜片爆香，再放入处理干净的鱼头，煎至两面微黄。

5. **煮汤**：将煎好的鱼头放入煲中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。

6. **加入沙葛**：将切好的沙葛加入汤中，继续煮至沙葛变软，根据个人口味调整火力和煮制时间。

7. **调味**：加入盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

8. **出锅**：撒上葱段和香菜，煮沸后即可关火，盛出享用。

### 小贴士：

1. 鱼头最好选择新鲜的，这样汤会更鲜美。

2. 焯水是为了去除鱼头的腥味和血沫，让汤更清澈。

3. 炒制鱼头可以增加汤的香味，也可以让鱼头更紧实。

4. 沙葛不宜煮得过烂，以保持脆嫩的口感。

5. 可以根据个人口味添加其他调料，如豆腐、蘑菇、西红柿等，增加汤的营养和风味。

这是一种基本的沙葛鱼头汤做法，你可以根据自己的喜好进行调整和创新。