是早上6点至晚上11点。

这是因为广州地铁的运营时间是按照地铁线路、车站所在区域以及节假日等因素进行调整的。

广州南站是地铁2号线和高铁广深线接驳站，作为一个重要的交通枢纽，每天有大量的乘客出入，因此地铁运营时间需要保证其服务的时效性和可靠性。

如果您需要夜间出行，可以选择其他交通工具，例如公交车、出租车等。