什锦花菜是一道色香味俱全的传统菜肴，主要原料包括各种蔬菜，如胡萝卜、青红椒、木耳等，下面是制作什锦花菜的步骤：
材料准备：
- 胡萝卜 1 根
- 青红椒 各 1 个
- 黑木耳 适量
- 荷兰豆</a> 适量
- 玉米粒 适量
- 蒜瓣 2 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 胡萝卜去皮切丁，青红椒去籽切丁，黑木耳提前泡发后洗净，荷兰豆去筋洗净，玉米粒备用。
2. 锅中加水烧开，放入胡萝卜丁、荷兰豆、玉米粒和黑木耳，快速焯水后捞出沥干水分。
3. 热锅加油，放入蒜瓣爆香，然后加入青红椒丁翻炒均匀。
4. 接着加入胡萝卜丁、荷兰豆、玉米粒和黑木耳，快速翻炒。
5. 加入适量的盐、生抽和白糖调味，根据口味调整。
6. 最后，用水淀粉勾芡，使菜汁浓稠即可出锅装盘。
注意事项：
- 各种蔬菜的切块大小尽量保持一致，以便烹饪时能均匀受热。
- 焯水时可以加入少许油和盐，保持蔬菜的颜色鲜亮。
- 勾芡时要注意火候，避免过稠或过稀。