腊鸭胗的晒法如下：

1. 将鸭胗用清水洗净，用刀切去鸭胗上的黄膜。

2. 准备一张干净的纸巾，将纸巾用水打湿，拧干水分，将鸭胗擦拭干净。

3. 将处理好的鸭胗放入盆中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜片、葱段，拌匀后腌制24小时。

4. 将腌制好的鸭胗取出，用清水冲洗干净，然后挂在通风处晾干水分。

5. 将晾干水分的鸭胗放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。

6. 取出鸭胗，再次晾干水分。

7. 将晾干水分的鸭胗放在铺有纸巾的托盘上，放入阴凉通风处晾晒7-10天，直到鸭胗变得干燥硬身。

8. 将晒好的鸭胗装入密封袋中，放入冰箱保存即可。

注意事项：

1. 鸭胗在腌制时一定要充分腌透，这样才能更好地入味。

2. 鸭胗在烤制时要根据自家烤箱的脾气来调整时间和温度，避免烤焦。

3. 鸭胗在晾晒时要放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。

4. 晒好的腊鸭胗要密封保存，避免受潮和异味。