制作蛋卷的上汽蒸时间一般为10到15分钟。具体来说，大火烧热等蒸汽上来后，转中小火继续蒸制12到15分钟。这个时间段适用于大多数食谱和烹饪方法12。然而，也有少数食谱建议蒸制时间为10分钟，这可能因具体的食谱或个人口味而有所不同34。在任何情况下，确保蒸至蛋卷熟透且内部温度达到安全标准。