胡辣汤、烩面和油茶。

其中，胡辣汤是河南传统名菜，以羊肉、豆腐、粉皮等食材熬制而成，味道鲜美，营养丰富。

烩面则是一种面食，以面条、肉片、豆芽等食材烹制而成，口感滑爽，味道浓郁。油茶则是河南地区特有的一种茶饮，以茶叶、油渣、糯米等食材熬制而成，具有消暑解渴的功效。