收新鲜茶叶的技巧主要包括以下几个方面：

1. 选择适当的采摘时间：一般来说，早晨的茶叶含有较多的水分，叶片也比较柔软，因此早晨采摘的茶叶质量较好。同时，要尽量避免在雨天或露水未干时采摘，以免茶叶受到污染。

2. 选择正确的采茶工具：采茶工具包括手指、剪刀、专用采茶篮等。采茶篮要选择透气性好、不易破损的材质，以保持茶叶的完整性和外观。

3. 选择合适的茶叶：采摘的茶叶应该嫩艳而柔软，带有嫩芽和叶片，没有明显的机械伤痕或虫咬痕迹。同时，要根据茶叶的等级要求分别采摘不同等级的茶叶，以保证茶叶的质量。

4. 采摘方式：采摘茶叶时，应该使用手指或剪刀轻轻地摘掉茶叶，避免过度拉扯或捏压，以保持茶叶的完整性和形状。同时，采摘顺序一般从上往下、从内到外进行，先采摘嫩芽嫩叶，然后再采摘稍硬的茶叶。

5. 存放方式：采摘后的茶叶要及时进行加工和存放，以保持其新鲜度和品质。存放时要选择干燥、通风、避光的地方，避免茶叶受潮、发霉或变质。

总之，收新鲜茶叶需要注意采摘时间、工具、茶叶选择、采摘方式和存放方式等方面，以保证茶叶的质量和口感。