河南四个菜不能上桌的说法，其实是一种误解或谣言。在河南，并没有这样的规定或传统。河南的饮食文化丰富多样，四个菜完全可以上桌，只要符合卫生和礼仪要求即可。因此，这个说法可能源于一些人的误解或调侃，并不代表真正的河南饮食文化。在河南，无论是家常菜还是正式宴席，四个菜都是非常常见的。所以，不要轻信这样的说法，应该以实际情况为准。