徐工3000吨吊车的组装过程包括以下步骤：首先将各个部件按照设计要求进行组装，然后进行电气布线、液压管路等工作，接下来进行测试调试和质量检验，最后进行完成品的整体检查和调试，确保其性能达到设计要求并能安全投入使用。

整个组装过程需经过专业技术人员的精心操作，并严格按照相关规范和标准进行执行，从而能够确保该吊车的高质量和可靠性。