春种榨糖甘蔗最迟应该在每年的3月底前完成。由于榨糖甘蔗需要充足的阳光和水分，且在气温过低时会生长缓慢，因此一般在气温回升、气候转暖的春季进行种植。如果种植时间过晚，则可能会导致植株生长不良、产量减少等情况，影响收成。

因此农民要根据当地的气候条件和种植技术，及时安排好甘蔗的春季种植计划，确保在最佳的时间内完成种植。