小肠上的油脂通常指的是肠壁上的脂肪组织，这些脂肪组织在动物屠宰后通常会与内脏一起被去除。小肠的脂肪组织并不是用来炼油的主要来源，因为它们的脂肪含量相对较低，且可能含有其他不适合炼油的杂质和污染物。

通常，炼油指的是从植物油或动物脂肪中提取纯化油脂的过程，例如从橄榄、大豆、油菜籽等植物中提取植物油，或从动物脂肪中提取如猪油、牛油等。这些油脂经过精炼、脱酸、脱色和脱臭等步骤后，可以得到适合烹饪、食品加工或工业用途的纯净油脂产品。

如果想从动物脂肪中提取油脂，通常会选择脂肪含量较高的部位，如猪的脂肪层、牛的脂肪组织等。这些脂肪经过熬煮、过滤和冷却等步骤可以得到初级动物油，然后再经过进一步的精炼过程得到适合使用的纯净油脂。

总之，小肠上的油脂不是炼油的主要来源，也不适合直接用于炼油。