水表爆裂后具体会跑多少水，取决于爆裂的位置和严重程度。如果水表完全爆裂，家中无人，且水压正常，那么可能会导致大量的水流失。一般来说，一个普通家庭的水表完全爆裂，一夜流失的水量可能会达到数百到数千立方米。

因此，如果发现水表出现异常或爆裂，应立即关闭水源，并通知相关人员进行维修。同时，也可以检查家里的电器是否受到水淹，特别是电线和插头处，以免发生电击危险。

以上信息仅供参考，建议询问专业的水务公司或者家装维修相关从业者获取更多帮助。