紫皮腰果时间长了是否还能吃，应根据腰果的状态来看。如果腰果没有出现异味，质地、颜色、气味都没有什么异常，就说明腰果还没有变质，可以继续食用，只不过营养和口感方面可能会有所下降。

但如果腰果已经出现变色发霉、变臭变味等异常情况的话，就说明腰果已经变质了，产生了对人体健康有害的物质，所以有这些异常状况的腰果不能食用。

因此，在食用前应检查腰果是否出现异常状况，以确保安全。同时，应将腰果放在干燥通风的环境中保存，避免受潮和发霉。