吃火锅的蟹棒是一种以鱼肉为主要材料制作而成的一种鱼糜制品，通常呈现出棒状或者类似于螺旋形的外形，色泽呈现出白色或淡黄色。蟹棒在火锅中的应用广泛，由于它口感鲜美嫩滑，且因为其制作过程中加入了蟹味调料，因此较为贴近人们对于海鲜食品的口感需求。

由于蟹棒本身并不需要大量处理，因此火锅店也能够较为容易地为顾客提供这种食品，深受消费者的喜爱。