潜江卤虾是一道非常受欢迎的湖北特色小吃，口感鲜美、味道香浓。以下是一份商用配方，供参考：

材料：

虾 1000g

葱姜蒜适量

生抽 100ml

老抽 50ml

料酒 50ml

冰糖 50g

盐适量

香叶、八角、桂皮适量

做法：

1. 把洗净的虾装进大碗里，撒上少许盐和料酒拌匀，腌制10分钟；

2. 热锅冷油，放入适量的葱姜蒜爆炒出香味；

3. 加入1500毫升水后放入卤料（香叶、八角、桂皮）、生抽、老抽、冰糖和料酒搅拌均匀；

4. 汤汁煮开后将虾倒入锅中，烧开后转小火慢慢卤30分钟即可。

注意：具体的调味品量可以根据自己口味来调整。在加调料时要尝尝味道是否合适。