青田山粉梗是一道以青田山特产粉梗为主料的美食，制作方法简单。首先将粉梗洗净，过水焯烫后捞出晾凉备用。

然后将猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和少许水拌匀腌制15分钟。

锅中放油，加入姜、蒜末和干辣椒煸炒出香味，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

最后加入晾凉的粉梗翻炒均匀即可。这道菜口感清爽，营养丰富。