飞机舱门在飞行过程中不能打开的原因主要有以下几点：

首先，飞行时，飞机处于高空且速度快，机舱内外存在巨大的气压差异。如果打开舱门，机舱内的空气会迅速外泄，导致机舱压力急剧下降，造成减压。这种减压可能导致乘客和机组人员受伤，甚至被吸出舱外。同时，强烈的空气流动可能破坏飞机的结构或舷窗，严重影响飞行安全。

其次，打开舱门会干扰飞机的自动驾驶系统或其他控制系统，可能导致飞机失去控制。这种失控状态对于飞行中的飞机来说是极其危险的，可能引发严重的飞行事故。

最后，从实际操作的角度来看，飞机维修人员需要接受特殊的培训和授权，以确保他们能够安全地进行舱门操作。在飞行中进行舱门操作不仅违反了安全规定，而且可能导致不可预测的后果。

因此，为了保障乘客和机组人员的安全，以及飞机的正常飞行，飞行中的飞机舱门是绝对不能打开的。