使用即发干酵母，当然需要醒面。如果我们把继发干酵母撒在面粉里干酵母就不会充分的融化在面粉里,弄出来的食品就会留有干酵母发黄的印记那么出来的成品在外观上就不好看,继发用的干酵母面不光要醒面，还要反复的揉搓，这样出来的成品才好看还好吃。