红薯蒸五花肉最简单方法如下：

带皮的五花肉冷水下锅，加生姜、葱煮30分钟。

捞出，用叉子在皮上扎小眼，方便抹酱油入味。

放油锅炸至虎皮色，记得一定要盖锅盖。

炸好后，在放煮过的肉汤泡30分钟。

碗里放酱油、葱、姜、香叶、八角、五香粉、盐（辣椒根据自己的喜好，可以放1-2个），泡好的肉切1厘米厚片，放入调好的酱汁拌匀。

整齐放入碗中。

五花肉上面再放入过油的红薯，一起蒸出来香香糯糯，放入锅中大火蒸1小时即可。

蒸好后，反扣在盘子上。