姜汁淀粉是一种常见的烹饪配料，由姜汁和淀粉制成。它在烹饪中主要起到增稠、调味和去腥的作用。姜汁淀粉可以用来制作各种汤、汁、酱料和卤汁，也可以用来腌肉、炒菜和凉拌菜。姜汁淀粉不仅可以增加菜肴的口感和风味，还可以帮助去除肉类的腥味，使菜肴更加鲜美可口。