早上卖蔬菜选择当季新鲜、口感好、价格适中的品种比较好。例如，夏季可以卖西红柿、黄瓜、青椒等，这些蔬菜口感清爽、营养丰富，人们喜欢在早餐或午餐时搭配食用。

冬季可以卖白菜、萝卜、洋葱等，这些蔬菜能够满足人们对于保暖和营养的需求。在销售中，应该注意保持蔬菜的新鲜度和质量，营造良好的购物氛围，提高顾客的购买意愿。同时，可以通过优惠促销和提供烹饪建议等方式，增加蔬菜销售量。