费大厨使用的辣椒是郫县豆瓣辣椒酱。

费大厨是四川人，而郫县豆瓣辣椒酱是四川特产之一，此外，费大厨的菜品口感也与郫县豆瓣辣椒酱所搭配的味道相符。

郫县豆瓣辣椒酱是四川著名的调味品之一，颗粒较大，口感厚重，酸咸之中带有一定的甜味，适合炒菜、拌菜和做火锅底料等。