甜白酒有酸味后需要经过一段时间才能变甜。

这是因为酸味是甜白酒酿制过程中发生的一种化学反应，酸性物质在酒中形成，导致酒味偏酸。

而随着时间的推移，酸性物质会逐渐消耗，酒味也就越来越甜。

一般来说，如果将甜白酒贮存2-3年左右，酸味就会逐渐消失，酒味会变得更加醇厚、甜美。

需要注意的是，甜白酒的酸味和变甜时间也与酿制方式、贮存环境等因素有关，不同的酒类具体情况也可能不同。