1、仔姜去皮晾干水份。

　　2、仔姜切大片，放在阳台上晾晒一天去掉多余的水份。

　　3、朝天椒去蒂洗净沥干水份。

　　4、将朝天椒和大蒜放入料理机中打碎(带颗粒状的状态即停)。

　　5、将打好的辣椒倒入仔姜中。

　　6、加入盐、红糖、白酒拌匀。

　　7、静至一小时让它们融合在一起。

　　8、放入瓶中密封，放冰箱里冷藏，一星期后即可食用。