食材明细

牛杂500克、尖椒2个、洋葱1个、胡萝卜1根、姜丝适量。

做法

1、牛杂切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。 腌15分钟。

2、尖椒去掉蒂和籽，对半切开后，切成小块。， 洋葱切丝，胡萝卜切成小片。

3、锅烧热后，放油，爆香姜丝后，把牛杂放进锅里，迅速划散，然后 倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。

4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把洋葱丝和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛杂也倒进锅里一起炒，牛杂熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。