今年开餐饮店的行情较为不确定。受疫情影响，餐饮行业遭受了严重打击，不少餐厅、餐饮店倒闭。但是，随着疫情得到控制和复工复产逐渐恢复，餐饮行业也处于积极复苏状态。

此外，在消费升级趋势的推动下，一些新的餐饮业态也逐渐兴起，如互联网餐饮等。总之，开餐饮店需要在经营策略、品牌定位、营销和服务等方面有创新和差异化，同时还需注重成本控制和卫生安全，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。