沙发牛皮皮质细腻的好。细腻的牛皮皮质具有较高的品质，表面光滑细腻，手感柔软舒适，并且具有良好的透气性和耐磨性。

粗糙或颗粒较大的牛皮皮质质量较差，手感粗糙，透气性差，容易发硬和开裂，并且容易划伤和磨损，在使用过程中需要更多的保养和维护。