1. 准备材料：糯米、酒曲、清水

2. 将糯米清洗干净后浸泡在清水中约8小时。

3. 泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。

4. 取出蒸熟的糯米，晾凉备用。

5. 在糯米中加入适量的酒曲，并搅拌均匀。

6. 将拌好的糯米装入陶瓷或玻璃容器中，用手压紧。

7. 在容器上覆盖一层纱布或湿毛巾，放置于温暖的地方发酵。

8. 发酵过程中每天早晚各搅拌一次，约7-10天左右即可完成。

9. 成品的酒酿甜度适中，口感细腻，可作为汤品、饮品或者烹饪食材使用。

注意：

1. 糯米需浸泡足够时间以保证煮熟后的糯性。

2. 酒曲和清水的比例一般为1:3。

3. 发酵过程中需要保持一定的温度和湿度，避免受潮和过热。

4. 如果你喜欢口感更酸一些，可以在糯米中加入少量的醋。

5. 制作完成后记得封口保存，避免空气中的细菌污染。