志高燃气灶的火焰调节可以通过控制旋钮来实现。首先，打开燃气阀门，然后按照灶具使用说明书中的步骤将火源点燃。

接着，通过旋钮将火焰调节到所需要的大小，一般来说，调节时逆时针旋转为增大火焰，顺时针旋转为减小火焰。如果需要煮水或煮饭等较大的火焰，可以将旋钮旋到极限处。使用完毕后，记得关闭燃气阀门以及控制旋钮，注意检查是否有燃气泄漏的情况，保证平台使用安全。