过年炸货由于含油较多，较难长时间存放。有两种方法供你参考：

一是瓦罐或玻璃罐存放时，底部放爆米花，爆米花可吸去过多的油。

二是用薄膜包装后用真空机抽掉里面的空气后放冰箱里。