目鱼烧肉是一道传统的安徽名菜，制作流程繁琐，但味道十分美味。首先，将新鲜的目鱼去鳞、洗净、晒干，再切成薄片；

然后将瘦猪肉切成同样厚度的片，放入锅中煽炒至金黄色；

接着将目鱼片放入锅中，加入老抽、白糖、葱姜、料酒等调料慢慢熬制，直到汁液渗透入鱼肉中，最后撒上香菜、花椒等装点即可。做好的目鱼烧肉香味四溢，口感鲜嫩，回味无穷，是一道值得品尝的佳肴。