牛奶不可以用铁锅煮。牛奶中的磷酸盐和钙质会和铁锅发生反应，使得其内壁产生黑色的印记。会破坏牛奶的营养。

煮牛奶可以用不锈钢奶锅，不要用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成分。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质。